Parc Científic i Tecnologic Universitat de Girona
972 18 34 00

Posted by: General 04 des. 2018 Comentaris: 0 Tags:

 

diploma de postgrau en innovació alimentària (2)

El curs de la Fundació de la Universitat de Girona es durà a terme a les instal·lacions del Foodlab

La Fundació de la Universitat de Girona, amb seu al Parc Científic i Tecnològic, ofereix per primer cop un diploma de postgrau en innovació alimentària. És fruit de l’impuls de l’Ajuntament de Riudellots de la Selva i el crea “el mateix sector”, diu el secretari acadèmic de la Fundació, Eduard Valenzuela.

El regidor de Promoció Econòmica de Riudellots, Lluís Barnés, explica que la formació hauria formar gent “que està treballant a les empreses i que poden actualitzar o adquirir coneixements que no tenen o bé captar gent que venen dels graus i que es pot convertir en talent per a les empreses”.

Una vintena d’empreses han col·laborat per fer possible el postgrau: “Ens trobàvem que, en el departament d’innovació d’una empresa, hi havia enginyers i gent que venia d’un MBA [màster en gestió de negocis] o d’un departament de comerç internacional o per curiositat, i que no hi havia cap nexe d’unió, cap dinamitzador de la innovació.”

Les sessions presencials amb experts al centre Foodlab de Riudellots de la Selva haurien de permetre adquirir coneixements en direcció d’equips, en noves tecnologies i “en la creació d’un producte des de que s’idea i fins que pugui ser escalable, ser real per produir-lo de manera industrial”, detalla el regidor de Promoció.

L’alcaldessa de Riudellots de la Selva, Montserrat Roura (CiU), valora que al polígon s’hi puguin fer sessions de formació. Al polígon de Riudellots, que acaba de fer 40 anys, hi ha unes 220 activitats econòmiques i hi treballen unes 6.000 persones, moltes en el sector porcí.

Posted by: General 10 oct. 2017 Comentaris: 0 Tags:

«Totes les empreses haurien de tenir contractat un ‘happiness manager’»

Va estudiar màrqueting però ara dirigeix una empresa d’additius alimentaris. Com s’ho va fer?

A casa teníem un negoci familiar dedicat a la producció de maquinària per a la indústria càrnica. Jo, en canvi, vaig tirar cap a una altra branca i quan vaig acabar els estudis de màrqueting vaig decidir que no m’interessava entrar a formar part de l’empresa de la família. Va ser aleshores quan, el 1999, el meu pare va proposar-me crear BDF Ingredients, una empresa -al marge del negoci familiar- que es dediqués a produir ingredients alimentaris. Tot i que desconeixia del tot el sector, vam tirar-ho endavant. Va ser un pas arriscat però que no vaig fer sol: al projecte s’hi va unir un tecnòleg alimentari. Tots dos teníem només 23 anys.

Van irrompre en un sector força madur amb molta poca experiència. Els va costar fer-s’hi

un lloc?

Arrencar l’empresa des de zero va ser molt dur: consolidar la cartera de clients va ser un procés lent. Vam començar el negoci fabricant mescles per a la fabricació d’embotits, donant-nos a conèixer entre els clients del negoci familiar. Això ens va permetre subsistir fins que el 2003 vam trobar un producte que ens va fer començar a créixer: un enzim capaç de millorar la textura de productes com la carn i la llet. La patent la tenia una multinacional japonesa, però havia vençut feia poc. Vam veure potencial en el producte, vam començar a investigar com el podíem vendre i, finalment, ens hi vam llançar. No va ser fàcil. Fins al 2009 no vam aconseguir consolidar les vendes.

Però aleshores va arribar la crisi econòmica. Com els va afectar?

BDF exporta a 50 països

Ens va agafar en un moment d’impàs. Per un cantó, encara veníem productes alimentaris per fabricar embotits; per l’altre, al mateix temps creixíem amb el nou enzim però no prou per sostenir-nos. Ens vam veure obligats a fer un expedient de regulació, però no reduint personal sinó retallant hores de feina. Per sort, l’elevat percentatge d’exportacions que teníem i la tirada del nou producte ens va permetre continuar endavant.

De fet, la seva xifra de vendes a l’exterior és molt elevada.

Exportem un 95% de la producció a prop de 50 països, en bona mesura gràcies a internet. Tot i tenir un departament de màrqueting de tan sols quatre persones -molt més petit que les multinacionals asiàtiques amb les quals competim, per exemple-, hem aconseguit donar a conèixer el producte lluny d’aquí. A Espanya, el sector encara és reticent a incorporar novetats en el camp dels additius i ingredients alimentaris. Als països de l’Europa de l’Est i Rússia és on tenen més tirada: s’hi consumeixen un gran nombre de productes emulsionats.

Quant facturen?

Si fa quatre anys estàvem facturant al voltant de 3 milions d’euros, l’any passat vam tancar l’exercici situant-nos prop dels 7,8 milions. L’objectiu és seguir creixent però intentant mantenir els avantatges que té ser una empresa petita com la nostra, amb bona sintonia entre els treballadors. De fet, un dels nostres empleats té el rol de happiness manager. Totes les empreses n’haurien de tenir un. S’ocupa d’organitzar sopars, trobades, jornades i de decorar els escriptoris dels companys el dia del seu aniversari. Ens ajuda a retenir el talent a la nostra empresa i a evitar la rotació de personal que hi ha al sector.

FONT: Ara.cat

L’empresa BDF, amb seu al Parc Científic, comercialitzarà una nova fórmula

BDF

BDF, empresa especialitzada en la investigació, fabricació y comercialització d’ingredients i additius destinats al sector de l’alimentació

L’empresa BDF, amb seu al Parc Científic i Tecnològic de la UdG i amb planta de fabricació a Quart, ha creat una fórmula que millora la textura d’aliments vegetarians i vegans. La solució, que es basa en l’aplicació de l’enzim transglutaminasa als aliments, es pot aplicar en diferents sectors de la indústria alimentària, en productes com la carn, el peix, els làctics i la pasta. BDF està formada per 22 treballadors i té la seu a Girona. Fundada l’any 1999, exporta el 94% de la seva producció a més de quaranta estats.

L’empresa començarà a comercialitzar aquesta solució a la fi d’any, coincidint amb la seva participació a la fira Food Ingredients, a Frankfurt. La comercialitzarà per mitjà de distribuïdors internacionals, que proveiran, al seu torn, les empreses productores del sector de l’alimentació. La idea és que el productor final l’apliqui directament sobre l’aliment. Es podrà exportar mitjançant transport marítim o aeri, ja que s’envia envasat al buit. El director de BDF, Jordi Bosch, ha explicat que “l’enzim transglutaminasa es troba de forma natural en gran quantitat d’organismes, de manera que afegir aquest enzim permet disminuir l’addició d’altres additius químics, a banda de millorar el rendiment del procés de producció dels productes alimentaris” i permet que “el producte tingui una textura similar a la de l’aliment original”.

BDF ha tingut el suport d’ACCIÓ –l’agència per a la competitivitat de l’empresa– per sistematitzar la innovació a l’empresa gràcies a la línia d’ajuts Cupons a la Innovació.

 

 

 

Sobre BDF Natural Ingredients
BDF Natural Ingredients és una empresa especialitzada en la investigació, fabricació y comercialització d’ingredients i additius destinats al sector de l’alimentació. Amb un departament intern de I+D+i i un equip humà altament qualificat i especialitzat en tecnologia alimentaria, desenvolupem contínuament noves línees de producte proporcionant solucions tecnològiques i innovadores al client. Una dilatada experiència en el mercat nacional i internacional ens permet oferir al client el millor servei comercial i un assessorament tècnic adaptat a les seves necessitats. Des de 1999 estem presents en el sector carni però des fa uns anys hem ampliat la nostra àrea d’acció introduint nous productes pel sector làctic i pesquer.